7
شرى لمريض السكري
هل بياض ‫#‏البيض‬ فقط يعتبر خالي من الكوليسترول بحيث يصبح امنا لمريض السكري ؟


الجواب: 
في الحقيقة أن بياض البيض يختلف في تركيبه عن صفاره ، فبينما يعتبر البياض غنيا بالبروتينات ، وهو يحتوي على أكثر من 50 ٪ من بروتينات البيضة مثل الألبومين وهو البروتين الذي يصنعه الكبد عادة ، وعند تشمع الكبد ينقص في الدم وهذا البروتين يحدث التورمات في الرجلين والبطن عند نقصه عند مريض الكبد ، والبياض غني أيضا ببروتينات أخرى مثل الجلوبيولين الذي يستفيد منه الجهاز المناعي في صنع الأجسام المضادة ، وكذلك المايكوبروتين و لا بأس في ذلك حتى لو كان يعاني مريض ‫#‏السكري‬ من ارتفاع ‫#‏الكوليسترول‬ حيث يمكنه أكل البيض ولا مانع من ذلك , فالدراسات الحديثة تشير إلى أن تناول البيض يساهم في تخفيض كوليسترول الدم وليس في ارتفاعه حسب الاعتقاد القديم إذ كان يعتقد ان تناول البيض يؤدي ارتفاع الكوليسترول وهذا غير صحيح, والقاعدة تقول بشكل عام أن مريض السكري عليه أن يتجنب كل ما يمكن أن يؤدي إلى زيادة حدوث عوامل الخطر ‫#‏لتصلب‬‫#‏الشرايين‬( ارتفاع الضغط والكوليسترول والتدخين ) فعليه أن يتجنب حدوث ارتفاع كوليسترول الدم ( وكل ما يؤدي إليه من أطعمة وأسباب مثل السمنة المهدرجة والدهون الحيوانية وعليه أن يتجنب كذلك كل ما يؤدي إلى ارتفاع الضغط الدموي الشرياني ( مثل عرق السوس والملح ) إضافة إلى ضرورة امتناعه عن التدخين , فالدراسات تشير أنه كلما اجتمعت عوامل تصلب الشرايين في شخص كلما زاد احتماله للإصابة بتصلب الشرايين وحدوث خطر الوفاة ‫#‏بالجلطة‬ أو السكتة القلبية , ومن هنا يكون احتمال مريض السكري فقط للإصابة بتصلب الشرايين أقل من احتمال حدوث ذلك عند المريض الذي يعاني السكري وارتفاع الكوليسترول معا , والذي يكون بدوره أقل احتمالا للإصابة بتصلب الشرايين من المريض الذي يعاني من ارتفاع السكري والكوليسترول وارتفاع الضغط وهو مدخن وهكذا , ولذلك وجب على مريض السكري الحذر من اي طعام أثبتت الدراسات أنه يساعد في ظهور عوامل الخطر الأخرى( ارتفاع الضغط والكوليسترول والتدخين ), وهذا لا يعني أنه يجب أن يمتنع عن هذه الأطعمة بالكلية ولكن عليه أن يأكلها بحذر
والله ولي التوفيق اخوكم د جميل القدسي
__________________________________

هل بياض ‫#‏البيض‬ فقط يعتبر خالي من الكوليسترول بحيث يصبح امنا لمريض السكري ؟


شرى لمريض السكري
هل بياض ‫#‏البيض‬ فقط يعتبر خالي من الكوليسترول بحيث يصبح امنا لمريض السكري ؟


الجواب: 
في الحقيقة أن بياض البيض يختلف في تركيبه عن صفاره ، فبينما يعتبر البياض غنيا بالبروتينات ، وهو يحتوي على أكثر من 50 ٪ من بروتينات البيضة مثل الألبومين وهو البروتين الذي يصنعه الكبد عادة ، وعند تشمع الكبد ينقص في الدم وهذا البروتين يحدث التورمات في الرجلين والبطن عند نقصه عند مريض الكبد ، والبياض غني أيضا ببروتينات أخرى مثل الجلوبيولين الذي يستفيد منه الجهاز المناعي في صنع الأجسام المضادة ، وكذلك المايكوبروتين و لا بأس في ذلك حتى لو كان يعاني مريض ‫#‏السكري‬ من ارتفاع ‫#‏الكوليسترول‬ حيث يمكنه أكل البيض ولا مانع من ذلك , فالدراسات الحديثة تشير إلى أن تناول البيض يساهم في تخفيض كوليسترول الدم وليس في ارتفاعه حسب الاعتقاد القديم إذ كان يعتقد ان تناول البيض يؤدي ارتفاع الكوليسترول وهذا غير صحيح, والقاعدة تقول بشكل عام أن مريض السكري عليه أن يتجنب كل ما يمكن أن يؤدي إلى زيادة حدوث عوامل الخطر ‫#‏لتصلب‬‫#‏الشرايين‬( ارتفاع الضغط والكوليسترول والتدخين ) فعليه أن يتجنب حدوث ارتفاع كوليسترول الدم ( وكل ما يؤدي إليه من أطعمة وأسباب مثل السمنة المهدرجة والدهون الحيوانية وعليه أن يتجنب كذلك كل ما يؤدي إلى ارتفاع الضغط الدموي الشرياني ( مثل عرق السوس والملح ) إضافة إلى ضرورة امتناعه عن التدخين , فالدراسات تشير أنه كلما اجتمعت عوامل تصلب الشرايين في شخص كلما زاد احتماله للإصابة بتصلب الشرايين وحدوث خطر الوفاة ‫#‏بالجلطة‬ أو السكتة القلبية , ومن هنا يكون احتمال مريض السكري فقط للإصابة بتصلب الشرايين أقل من احتمال حدوث ذلك عند المريض الذي يعاني السكري وارتفاع الكوليسترول معا , والذي يكون بدوره أقل احتمالا للإصابة بتصلب الشرايين من المريض الذي يعاني من ارتفاع السكري والكوليسترول وارتفاع الضغط وهو مدخن وهكذا , ولذلك وجب على مريض السكري الحذر من اي طعام أثبتت الدراسات أنه يساعد في ظهور عوامل الخطر الأخرى( ارتفاع الضغط والكوليسترول والتدخين ), وهذا لا يعني أنه يجب أن يمتنع عن هذه الأطعمة بالكلية ولكن عليه أن يأكلها بحذر
والله ولي التوفيق اخوكم د جميل القدسي
__________________________________