7
الســـــــمك
 

يُقال أن السمك يفقد فوائده عند القلي هل هذا صحيح ، أرجو إفادتي أفاد كم الله لأني لا أستطيع تقبل السمك المشوي ؟؟؟
الجواب
لا , السمك المقلي مفيد والسمك المشوي مفيد
غير أن السمك المقلي اقل فائدة لتعرضه للأكسدة مع الزيت الحار الذي يقلى به , ولذلك يُفضّل أن يكون الزيت نظيفا ومستخدما لأول مرة وبدرجة حرارة منخفضة تحت درجة ١٢٠ درجة مئوية حتى لا يتأكسد وليكون السمك المقلي أيضا مفيدا مع تصفيته من الزيت بشكل دقيق جدا , والله ولي التوفيق أخوكم د جميل القدسي
--------------------------
لمراسلتي بشكل مباشر والتواصل معي أرجو من حضراتكم التكرم بمراسلتي على الايميل info2@dr-jameel.com والله ولي التوفيق أخوكم د .جميل القدسي

الســـــــمك

الســـــــمك
 

يُقال أن السمك يفقد فوائده عند القلي هل هذا صحيح ، أرجو إفادتي أفاد كم الله لأني لا أستطيع تقبل السمك المشوي ؟؟؟
الجواب
لا , السمك المقلي مفيد والسمك المشوي مفيد
غير أن السمك المقلي اقل فائدة لتعرضه للأكسدة مع الزيت الحار الذي يقلى به , ولذلك يُفضّل أن يكون الزيت نظيفا ومستخدما لأول مرة وبدرجة حرارة منخفضة تحت درجة ١٢٠ درجة مئوية حتى لا يتأكسد وليكون السمك المقلي أيضا مفيدا مع تصفيته من الزيت بشكل دقيق جدا , والله ولي التوفيق أخوكم د جميل القدسي
--------------------------
لمراسلتي بشكل مباشر والتواصل معي أرجو من حضراتكم التكرم بمراسلتي على الايميل info2@dr-jameel.com والله ولي التوفيق أخوكم د .جميل القدسي