7

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
  • نوع الطبق:  أطباق رئيسية
  • الصعوبة:  سهل
  • مجموع الوقت: 1 ساعة
  • وقت التحضير:  15 دقيقة
  • وقت الطبخ:  45 دقيقة
  • وجبات:  8

المكوّنات
  • حمّص مسلوق - ثلاثة أرباع كوب
  • ثوم مهروس - 3 فصوص
  • قرفة - عود
  • صافي الزبدة من مجموعة الطبخ من لورباك - ملعقتان كبيرتان
  • لحم غنم مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم - كيلوغرام ونصف
  • ملح - بحسب الرغبة
  • فلفل أسود - بحسب الرغبة
  • بصل حجم كبير مفروم - 1
  • رأس الحانوت - 5 ملاعق صغيرة
  • زنجبيل طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
  • طماطم معلّبة - كوب
  • مرق دجاج - كوبان ونصف
  • للتزيين:
  • كزبرة طازجة مفرومة - بحسب الرغبة
  • بيض مسلوق - 8
  • لتحضير الكسكس:
  • كسكس - كوبان
  • ماء مغلي - كوبان
  • ملح - بحسب الرغبة
  • زيت نباتي - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- حمّي صافي الزبدة من مجموعة الطبخ من لورباك في قدر على حرارة مرتفعة.
2- نكّهي مكعبات اللحم بالملح والفلفل وأضيفيها إلى القدر مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونها.
3- ضعي مكعبات اللحم في طبق جانباً وأضيفي إلى القدر نفسه البصل واتركيه على حرارة متوسّطة ونكّهي بالملح والفلفل.
4- قلّبي البصل لحوالى 5 دقائق حتى يتغيّر لونه.
5- أضيفي الثوم ورأس الحانوت والزنجبيل وقلّبي لدقيقة إضافية.
6- زيدي الطماطم واللحم واتركي المزيج حتى يغلي ثمّ أسكبي المرق واغلي المزيج من جديد.
7- خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه لحوالى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
8- أضيفي الحمّص واتركي المزيج على النار لـ10 دقائق إضافية.
9- لتحضير الكسكس، ضعي الكسكس في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي ورشة من الملح.
10- غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالى 5 دقائق.
11- إرفعي الغطاء، أسكبي الزيت وقلّبي.
12- في طبق التقديم، ضعي الكسكس ومزيج اللحم إلى جانبه وزيّني الوجه بالبيض المسلوق المقطّع ورشة من الكزبرة.

الكسكس بلحم الغنم


1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
  • نوع الطبق:  أطباق رئيسية
  • الصعوبة:  سهل
  • مجموع الوقت: 1 ساعة
  • وقت التحضير:  15 دقيقة
  • وقت الطبخ:  45 دقيقة
  • وجبات:  8

المكوّنات
  • حمّص مسلوق - ثلاثة أرباع كوب
  • ثوم مهروس - 3 فصوص
  • قرفة - عود
  • صافي الزبدة من مجموعة الطبخ من لورباك - ملعقتان كبيرتان
  • لحم غنم مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم - كيلوغرام ونصف
  • ملح - بحسب الرغبة
  • فلفل أسود - بحسب الرغبة
  • بصل حجم كبير مفروم - 1
  • رأس الحانوت - 5 ملاعق صغيرة
  • زنجبيل طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
  • طماطم معلّبة - كوب
  • مرق دجاج - كوبان ونصف
  • للتزيين:
  • كزبرة طازجة مفرومة - بحسب الرغبة
  • بيض مسلوق - 8
  • لتحضير الكسكس:
  • كسكس - كوبان
  • ماء مغلي - كوبان
  • ملح - بحسب الرغبة
  • زيت نباتي - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- حمّي صافي الزبدة من مجموعة الطبخ من لورباك في قدر على حرارة مرتفعة.
2- نكّهي مكعبات اللحم بالملح والفلفل وأضيفيها إلى القدر مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونها.
3- ضعي مكعبات اللحم في طبق جانباً وأضيفي إلى القدر نفسه البصل واتركيه على حرارة متوسّطة ونكّهي بالملح والفلفل.
4- قلّبي البصل لحوالى 5 دقائق حتى يتغيّر لونه.
5- أضيفي الثوم ورأس الحانوت والزنجبيل وقلّبي لدقيقة إضافية.
6- زيدي الطماطم واللحم واتركي المزيج حتى يغلي ثمّ أسكبي المرق واغلي المزيج من جديد.
7- خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه لحوالى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
8- أضيفي الحمّص واتركي المزيج على النار لـ10 دقائق إضافية.
9- لتحضير الكسكس، ضعي الكسكس في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي ورشة من الملح.
10- غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالى 5 دقائق.
11- إرفعي الغطاء، أسكبي الزيت وقلّبي.
12- في طبق التقديم، ضعي الكسكس ومزيج اللحم إلى جانبه وزيّني الوجه بالبيض المسلوق المقطّع ورشة من الكزبرة.