التهابات المرارة والغذاء - شهية الطبخ المغربي

التهابات المرارة والغذاء

 
 

التهابات 

المرارة والغذاء  
هناك دلالات واضحة بين كثرة تناول الطعام ذات السعرات الحرارية العالية   والالتهابات المرارية وأيضا مع تكوين الحصوات المرارية
كماثبت أيضا أن كثرة تناول البروتينات تزيد من تركيز الكوليسترول بالمرارة  مما يضاعف احتمال تكوين الحصوات المرارية .
كما أن كثرة تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل الكبدة و الكلاوى والزبدة و السمن و صفار البيض تزيد احتمال تكون الحصوات المرارية الذى يبدأ بتكوين الطمى المرارى داخل المرارة لدى الأشخاص الذين لديهم الاستعداد لذلك ويمكن تشخيص ذلك بالموجات فوق الصوتية.

لذلك أصبح من الواجب تنظيم الغذاء وهو أول الطريق للوقاية من حصوات المرارة والالتهابات المرارية
ولعل أن قلة الطعام يقلل السعرات الحرارية  التى يتناولها الشخص كما أن الإقلال من البروتينات وخاصة اللحوم والامتناع عن تناول الأطعمة  الغنية بالكولسترول يساعد فى الحد من حدوث الالتهابات المرارية و تكوين الحصوات .
كما أنه من المؤكد أن الاكثار من الأطعمة الدهنية من مسببات تكوين الحصوات المرارية فى الأشخاص الذين لديهم استعداد للإصابة بالحصوات المرارية لما فيها من كثرة السعرات الحرارية والكولسترول كما أن الإكثار من الدهون يؤدى أيضا إلى الالتهابات المرارية0 ولا ننصح بالامتناع نهائيا عن تناول الأغذية الدهنية لأنها تساعد على تفريغ الحوصلة الصفراوية , وتمنع ترسب الحصى بها .. فالدهون منبه قوى لانقباض المرارة و تفريغها , ممايمنع ركود الصفراء و الطمى بها .لذلك ننصح بتناول القدر البسيط وليس الكثير من الأطعمة الدهنية و يفضل زيت الذرة و الزيتون بكميات قليلة
ويجب أن نلاحظ ضرورة تجنب الدهون فى حالة إصابة المرارة بالحصوات الصغيرة , لأن ذلك قد يؤدى إلى الإصابة بمغص مرارى  و حدوث الانسداد المرارى .
الأطعمة الممنوعة عن مريض التهابات المرارة

- اللحوم الدسمة مثل : المخ و الكبدة و اللحم الضانى السمين
- البط والأوز              
- الشوربة الدسمة بأنواعها
- الحلويات و الجاتوهات
- الفواكه المجففة و المكسرات
- التوابل و البهارات

مثال للنظام الغذائى لمريض المرارة
الإفطار:جبن قريش أو 3 ملاعق فول + خبز أو بليلة + شاى خفيف أو قهوة + برتقال أو موز.

الغذاء : سلطة خضراء ( خس / خيار/طماطم /جزر ) بطاطس مسلوقة + لحم مفروم + خضار سوتيه أو نى فى نى بقليل من الزيت + 4 ملاعق أرز

ويمكن تناول الشاى مع البسكويت او السندويتشات الخفيفة خالية الدسم فى فترة العصر إن كان الغذاء مبكرا

العشاء :
لبن رايب منزوع الدسم أو شوربة عدس + 4/1 دجاجة مشوية + سبانخ أو كوسة أو بطاطس + خبز بلدى .